Romania Clasa a IX-a Technological track: vocational domains (list)
अध्याय: 19
1. Agriculture
Agricultural and livestock machinery · Economics of farm units
- कृषि यंत्र: मशीनें खेत कैसे तैयार करती, बोती, बचाती और काटती हैं – कृषि यंत्र खेती का काम तेज़, बराबर और कम मेहनत से करते हैं। ट्रैक्टर ताकत देने वाली मशीन है; हर काम के लिए उसके साथ औज़ार जोड़ा जाता है: हल और हैरो मिट्टी तैयार करते हैं, ड्रिल और प्लांटर बोते हैं, स्प्रेयर और ड्रोन फ़सल बचाते हैं, कंबाइन काटती है। चुनाव खेत के आकार, मिट्टी, फ़सल, लागत और पर्यावरण पर निर्भर है, और सुरक्षित इस्तेमाल जान बचाता है।
2. Industrial chemistry
Raw materials in the chemical industry · Mechanical and hydrodynamic unit operations
- औद्योगिक रसायन: रासायनिक संयंत्र कैसे काम करता है – रासायनिक संयंत्र सस्ते कच्चे माल को उपयोगी उत्पाद में बदलता है। पहले कच्चा माल तैयार होता है, फिर चुनी हुई परिस्थितियों में रिएक्टर में अभिक्रिया होती है, उत्पाद अलग किया जाता है और बचा पदार्थ वापस भेजा जाता है (पुनःचक्रण)। इंजीनियर गति, लब्धि, ख़र्च, सुरक्षा और पर्यावरण में संतुलन बनाते हैं।
3. Commerce
Introduction to accounting · Economics of the firm · Fundamentals of quality
- लेखांकन का परिचय – लेखांकन व्यवसाय की भाषा है। यह पैसों से जुड़ी घटनाओं को पहचानता है, लिखता है, वर्गों में बाँटता है, सारांश बनाता है और फिर नतीजा उन लोगों तक पहुँचाता है जिन्हें चाहिए — स्वामी, प्रबंधक, बैंक, निवेशक और सरकार।
- अर्थशास्त्र की मूल बातें: लोग, फ़र्में और सरकार कैसे चुनते हैं – अर्थशास्त्र वह विज्ञान है जो देखता है कि लोग, फ़र्में और सरकारें सीमित संसाधनों से असीमित इच्छाएँ कैसे पूरी करते हैं। आवश्यकताएँ वस्तुओं और सेवाओं से पूरी होती हैं (मुफ़्त बनाम आर्थिक वस्तुएँ, उपभोक्ता बनाम पूँजीगत वस्तुएँ, निजी बनाम सार्वजनिक वस्तुएँ)। दुर्लभता के कारण हर समाज तय करता है: क्या, कैसे और किसके लिए उत्पादन हो। तीन आर्थिक इकाइयाँ हैं: परिवार (काम, उपभोग, बचत), फ़र्में (उत्पादन और बिक्री; लाभ = आय − लागत) और सरकार (नियम, कर, सार्वजनिक सेवाएँ)। अर्थशास्त्र अवलोकन, मॉडल और सांख्यिकी का उपयोग करता है; यह व्यष्टि (एक परिवार, फ़र्म, बाज़ार) और समष्टि (पूरी अर्थव्यवस्था: GDP, बेरोज़गारी, महँगाई, चक्र) में बँटा है। सामाजिक लक्ष्य: विकास, पूर्ण रोज़गार, स्थिर कीमतें, न्यायपूर्ण बँटवारा और टिकाऊपन।
- व्यवसाय में गुणवत्ता प्रबंधन – गुणवत्ता का मतलब है कि वस्तु या सेवा अपना काम ठीक करे और ग्राहक की उम्मीद पूरी करे। कंपनियाँ गुणवत्ता तीन तरह से संभालती हैं: अंत में बने माल की जाँच (गुणवत्ता नियंत्रण), हर चरण पर जाँच (गुणवत्ता आश्वासन), और हर कर्मचारी से छोटे लगातार सुधार (TQM और काइज़ेन)। अच्छी गुणवत्ता से बिक्री और नाम बढ़ते हैं और बर्बादी घटती है, पर इसमें पैसा और प्रशिक्षण लगता है।
4. Construction, installations and public works
Construction and construction materials · Installations and installation materials
- निर्माण सामग्री: कच्चे माल से कंक्रीट तक – इमारतें, सड़कें और पुल कच्चे माल से बनते हैं: चट्टान, रेत, बजरी, मिट्टी और पानी। पहले नमूना लेकर जाँच करते हैं, फिर तोड़ते-पीसते हैं, छलनी से आकार के हिसाब से छाँटते हैं, भंडारण करते हैं और ठीक नाप से मिलाते हैं। सीमेंट और पानी गोंद बनकर जमते हैं, इसलिए पानी-सीमेंट अनुपात से मज़बूती तय होती है। अच्छी आदतें माल बचाती हैं और मज़दूरों को सुरक्षित रखती हैं।
- भवन सेवाएँ – भवन सेवाएँ वे प्रणालियाँ हैं जो इमारत को सुरक्षित और आरामदायक बनाती हैं: जल आपूर्ति, जल निकासी और स्वच्छता, ताप-वेंटिलेशन-वातानुकूलन (HVAC), बिजली और संचार वायरिंग, अग्नि सुरक्षा और लिफ़्ट। हर एक में सरल भौतिकी है: पानी का दाब p = ρgh, निकासी के लिए ढलान, AC में गर्मी को पंप करना, और बिजली बचाने के लिए ऊर्जा = शक्ति × समय। सही सामग्री भी ज़रूरी है, जैसे PVC, ताँबा और PPR पाइप और इंसुलेटेड ताँबे के तार।
5. Economics
Introduction to accounting · Economics of the firm · Fundamentals of quality
- लेखांकन का परिचय – लेखांकन व्यवसाय की भाषा है। यह पैसों से जुड़ी घटनाओं को पहचानता है, लिखता है, वर्गों में बाँटता है, सारांश बनाता है और फिर नतीजा उन लोगों तक पहुँचाता है जिन्हें चाहिए — स्वामी, प्रबंधक, बैंक, निवेशक और सरकार।
- अर्थशास्त्र की मूल बातें: लोग, फ़र्में और सरकार कैसे चुनते हैं – अर्थशास्त्र वह विज्ञान है जो देखता है कि लोग, फ़र्में और सरकारें सीमित संसाधनों से असीमित इच्छाएँ कैसे पूरी करते हैं। आवश्यकताएँ वस्तुओं और सेवाओं से पूरी होती हैं (मुफ़्त बनाम आर्थिक वस्तुएँ, उपभोक्ता बनाम पूँजीगत वस्तुएँ, निजी बनाम सार्वजनिक वस्तुएँ)। दुर्लभता के कारण हर समाज तय करता है: क्या, कैसे और किसके लिए उत्पादन हो। तीन आर्थिक इकाइयाँ हैं: परिवार (काम, उपभोग, बचत), फ़र्में (उत्पादन और बिक्री; लाभ = आय − लागत) और सरकार (नियम, कर, सार्वजनिक सेवाएँ)। अर्थशास्त्र अवलोकन, मॉडल और सांख्यिकी का उपयोग करता है; यह व्यष्टि (एक परिवार, फ़र्म, बाज़ार) और समष्टि (पूरी अर्थव्यवस्था: GDP, बेरोज़गारी, महँगाई, चक्र) में बँटा है। सामाजिक लक्ष्य: विकास, पूर्ण रोज़गार, स्थिर कीमतें, न्यायपूर्ण बँटवारा और टिकाऊपन।
- व्यवसाय में गुणवत्ता प्रबंधन – गुणवत्ता का मतलब है कि वस्तु या सेवा अपना काम ठीक करे और ग्राहक की उम्मीद पूरी करे। कंपनियाँ गुणवत्ता तीन तरह से संभालती हैं: अंत में बने माल की जाँच (गुणवत्ता नियंत्रण), हर चरण पर जाँच (गुणवत्ता आश्वासन), और हर कर्मचारी से छोटे लगातार सुधार (TQM और काइज़ेन)। अच्छी गुणवत्ता से बिक्री और नाम बढ़ते हैं और बर्बादी घटती है, पर इसमें पैसा और प्रशिक्षण लगता है।
6. Electrical
General technologies in electrical engineering · Components of electrical equipment · DC electrical measurements
- तकनीकी ड्राइंग: डिज़ाइन के विचार बताना – तकनीकी ड्राइंग एक साझा चित्र-भाषा है जो किसी वस्तु का सही आकार और माप दिखाती है। डिज़ाइनर हाथ से स्केच से शुरू करते हैं, फिर आइसोमेट्रिक या तिर्यक (ऑब्लीक) दृश्य से वस्तु को 3D में दिखाते हैं, और ऑर्थोग्राफ़िक प्रक्षेप (सामने, ऊपर, बगल के दृश्य) में मानक रेखाएँ, मिलीमीटर में माप और स्केल लगाते हैं ताकि कोई भी उसे बना सके। आज ज़्यादातर ड्राइंग CAD सॉफ़्टवेयर से बनती हैं।
- विद्युत धारा, विभवांतर और विद्युत परिपथ – विद्युत धारा आवेश के बहने की दर है: I = Q/t, मात्रक एम्पियर, इसे श्रेणी में लगे ऐमीटर से मापते हैं। विभवांतर एकांक आवेश को दो बिंदुओं के बीच ले जाने में किया गया कार्य है: V = W/Q, मात्रक वोल्ट, इसे पार्श्व में लगे वोल्टमीटर से मापते हैं। धारा केवल बंद परिपथ में बहती है।
7. Electromechanics
Technical drawing · Machining and mechanical assembly · Measuring non-electrical quantities
- तकनीकी ड्राइंग: डिज़ाइन के विचार बताना – तकनीकी ड्राइंग एक साझा चित्र-भाषा है जो किसी वस्तु का सही आकार और माप दिखाती है। डिज़ाइनर हाथ से स्केच से शुरू करते हैं, फिर आइसोमेट्रिक या तिर्यक (ऑब्लीक) दृश्य से वस्तु को 3D में दिखाते हैं, और ऑर्थोग्राफ़िक प्रक्षेप (सामने, ऊपर, बगल के दृश्य) में मानक रेखाएँ, मिलीमीटर में माप और स्केल लगाते हैं ताकि कोई भी उसे बना सके। आज ज़्यादातर ड्राइंग CAD सॉफ़्टवेयर से बनती हैं।
- मैकेनिकल इंजीनियरिंग: मशीनें कैसे डिज़ाइन होती और बनती हैं – मैकेनिकल इंजीनियरिंग इंजीनियरिंग की वह शाखा है जो मशीनें डिज़ाइन करती, बनाती और सँभालती है: हर वह चीज़ जिसमें चलने वाले पुर्ज़े हों और जो बल व ऊर्जा का उपयोग करे, साइकिल से जेट इंजन तक। मैकेनिकल इंजीनियर भौतिकी (बल, गति, ऊर्जा, ऊष्मा), पदार्थ विज्ञान और गणित का उपयोग करते हैं। मुख्य विचार: तंत्र (मैकेनिज़्म) गति और बल बदलते हैं (गियर, लीवर, क्रैंक); ऊर्जा रूप बदलती है (इंजन में ऊष्मा से गति, मोटर में बिजली से गति); पुर्ज़े पर्याप्त मज़बूत होने चाहिए (प्रतिबल, मुड़ना, सुरक्षा); और पुर्ज़े मशीनिंग, फ़िटिंग और असेंबली से सटीक माप और टॉलरेंस के साथ बनते हैं। मेकाट्रॉनिक्स इसमें इलेक्ट्रॉनिक्स, सेंसर और कंप्यूटर नियंत्रण जोड़ता है।
- मापन और मात्रक: हम कुछ भी कैसे मापते हैं – किसी चीज़ को मापना यानी उसकी तुलना एक तय मात्रा से करना, जिसे मात्रक (इकाई) कहते हैं. हर माप में एक संख्या और एक मात्रक होता है. दुनिया भर के वैज्ञानिक SI पद्धति इस्तेमाल करते हैं, जिसमें मीटर, किलोग्राम और सेकंड जैसे सात मूल मात्रक हैं. किलो (×1000), सेंटी (÷100) और मिली (÷1000) जैसे उपसर्ग मात्रक को बड़ा या छोटा करते हैं. अच्छा माप शून्य से शुरू होता है, आँख निशान के ठीक ऊपर रखकर पढ़ा जाता है, और सबसे छोटे खाने (अल्पतमांक) जितना ही सटीक होता है. पूर्णांकित मान एक छोटी सीमा छिपाता है, जिसे ऊपरी और निचली सीमा बताती हैं.
8. Electronics and automation
General technologies in electronics and automation · Electrical engineering and technical measurements · Electrical installations
- बेसिक इलेक्ट्रॉनिक्स: पुर्ज़े और परिपथ – इलेक्ट्रॉनिक्स में छोटे पुर्ज़े विद्युत धारा को नियंत्रित करते हैं। बैटरी या पावर सप्लाई ऊर्जा देती है; स्विच रास्ता खोलता या बंद करता है। प्रतिरोधक धारा सीमित करता है (V = IR), संधारित्र आवेश जमा करता है और सिग्नल को समतल या धीमा कर सकता है, डायोड धारा को एक ही दिशा में जाने देता है, LED रोशनी देने वाला डायोड है, और ट्रांज़िस्टर छोटी बेस धारा से बहुत बड़ी धारा को चालू करता या बढ़ाता है। हर पुर्ज़े का मानक प्रतीक है। परिपथ पहले काग़ज़ या सिम्युलेटर में बनाते हैं, ब्रेडबोर्ड पर आज़माते हैं, और बोर्ड पर सोल्डर करके पक्का करते हैं। एनालॉग परिपथ लगातार बदलते सिग्नल, डिजिटल परिपथ केवल चालू/बंद सिग्नल सँभालते हैं।
- विद्युत धारा, विभवांतर और विद्युत परिपथ – विद्युत धारा आवेश के बहने की दर है: I = Q/t, मात्रक एम्पियर, इसे श्रेणी में लगे ऐमीटर से मापते हैं। विभवांतर एकांक आवेश को दो बिंदुओं के बीच ले जाने में किया गया कार्य है: V = W/Q, मात्रक वोल्ट, इसे पार्श्व में लगे वोल्टमीटर से मापते हैं। धारा केवल बंद परिपथ में बहती है।
9. Aesthetics and hygiene of the human body
Ethics and professional communication · Organising the workplace · Client consultation · Hair care · Shaving and facial care · Men's haircuts
- संचार कौशल: अपनी बात साफ़ और प्यार से कैसे पहुँचाएँ – संचार यानी लोगों के बीच अर्थ बाँटना। प्रेषक (भेजने वाला) विचार को संदेश में बदलता है, उसे माध्यम से भेजता है, और प्राप्तकर्ता उसे समझकर प्रतिपुष्टि (फ़ीडबैक) देता है। शोर, कठिन शब्द, तेज़ भावनाएँ और सांस्कृतिक अंतर जैसी बाधाएँ संदेश को रोक या मोड़ सकती हैं। हम अर्थ शब्दों से (शाब्दिक), चेहरे, आँखों, हाव-भाव, मुद्रा और आवाज़ के लहजे से (अशाब्दिक), और चित्रों से (दृश्य) भेजते हैं। सक्रिय श्रवण — ध्यान, धैर्य, सवाल और अपने शब्दों में दोहराना — साबित करता है कि संदेश पहुँचा। अच्छा वक्ता संदर्भ के हिसाब से बदलता है: औपचारिक या अनौपचारिक, बोलकर या लिखकर, और विनम्र अनुरोध, सलीके से मना करना, सच्ची माफ़ी और दृढ़ (न दब्बू, न आक्रामक) भाषा अपनाता है।
- स्वास्थ्य और सुरक्षा: ख़तरे, जोखिम और नियंत्रण – ख़तरा (hazard) वह चीज़ है जो नुकसान कर सकती है। जोखिम (risk) बताता है नुकसान कितना संभव है और कितना गंभीर होगा: जोखिम = संभावना × गंभीरता। जोखिम आकलन में ख़तरे ढूँढते हैं, किसे नुकसान हो सकता है तय करते हैं, अंक देते हैं, नियंत्रण जोड़ते हैं और बाद में दोबारा जाँचते हैं। नियंत्रण का क्रम: हटाना, बदलना, इंजीनियरिंग नियंत्रण, नियम और प्रशिक्षण, और आख़िर में PPE। सुरक्षा चिह्न रंग और आकार से बोलते हैं। वर्कशॉप, कला कक्ष और कार्यस्थल पर गार्ड, ताज़ी हवा, लेबल, खुले रास्ते और प्राथमिक उपचार चाहिए। ज़्यादातर देशों में क़ानून मालिक और कर्मचारी दोनों पर सुरक्षा की ज़िम्मेदारी डालते हैं।
- ग्राहक सेवा: ग्राहक को ख़ुश रखना – ग्राहक सेवा वह सारी मदद है जो व्यवसाय ग्राहक को ख़रीदने से पहले, ख़रीदते समय और बाद में देता है। अच्छी सेवा यानी मुस्कुराकर स्वागत, जल्दी जवाब, उत्पाद की सही जानकारी, परामर्श में ध्यान से सुनना, और बिक्री के बाद डिलीवरी, मरम्मत, गारंटी और वापसी की मदद। शिकायत ठीक से संभालें तो नाराज़ ग्राहक भी वफ़ादार बन सकता है। अच्छी सेवा से ग्राहक लौटते हैं, अच्छी समीक्षाएँ मिलती हैं और व्यवसाय ज़्यादा दाम ले सकता है; ख़राब सेवा ग्राहक और साख दोनों खोती है।
- बाल देखभाल, शेविंग और पुरुषों के हेयरकट – अच्छी निजी देखभाल सेवा साफ़ औज़ारों और साफ़ हाथों से शुरू होती है। बाल उँगलियों की हल्की मालिश से धोइए; गर्म सेंक के बाद बालों की दिशा में शेव कीजिए; हर ग्राहक के बीच औज़ार कीटाणु-रहित या निर्जीव कीजिए; छोटे कट पर साफ़ पैड से दबाकर एंटीसेप्टिक लगाइए; और बुनियादी कट (कैंची, क्लिपर, उस्तरा) को ग्राहक के सिर और स्टाइल के हिसाब से ढालिए।
10. Wood products manufacturing
Raw materials in the wood industry · Drawing simple wooden products · Sawing and cutting timber
- काष्ठ प्रौद्योगिकी: लट्ठे से तख़्ते तक – काष्ठ प्रौद्योगिकी पेड़ों को काम की चीज़ों में बदलती है। लट्ठों को आरी से तख़्तों (लम्बर) में चीरा जाता है, लगभग 8 से 12 प्रतिशत नमी तक सुखाया जाता है और नाप में काटा जाता है। लकड़ी के गुण हैं (घनत्व, नमी, रेशे, मज़बूती) और दोष भी (गाँठ, दरार, मुड़ना)। प्लाईवुड, वीनियर और पार्टिकल बोर्ड जैसे इंजीनियर्ड बोर्ड हर लट्ठे का बेहतर उपयोग करते हैं। गोंद, रेगमाल, फ़िनिश और फ़िटिंग से उत्पाद पूरा होता है। काम उपज के हिसाब से सोचकर और सुरक्षित तरीके से करना चाहिए।
- तकनीकी ड्राइंग: डिज़ाइन के विचार बताना – तकनीकी ड्राइंग एक साझा चित्र-भाषा है जो किसी वस्तु का सही आकार और माप दिखाती है। डिज़ाइनर हाथ से स्केच से शुरू करते हैं, फिर आइसोमेट्रिक या तिर्यक (ऑब्लीक) दृश्य से वस्तु को 3D में दिखाते हैं, और ऑर्थोग्राफ़िक प्रक्षेप (सामने, ऊपर, बगल के दृश्य) में मानक रेखाएँ, मिलीमीटर में माप और स्केल लगाते हैं ताकि कोई भी उसे बना सके। आज ज़्यादातर ड्राइंग CAD सॉफ़्टवेयर से बनती हैं।
11. Food industry
Safety, health and environment in the food industry · Microbiology and hygiene in the food industry · Basic laboratory operations in the food industry
- स्वास्थ्य और सुरक्षा: ख़तरे, जोखिम और नियंत्रण – ख़तरा (hazard) वह चीज़ है जो नुकसान कर सकती है। जोखिम (risk) बताता है नुकसान कितना संभव है और कितना गंभीर होगा: जोखिम = संभावना × गंभीरता। जोखिम आकलन में ख़तरे ढूँढते हैं, किसे नुकसान हो सकता है तय करते हैं, अंक देते हैं, नियंत्रण जोड़ते हैं और बाद में दोबारा जाँचते हैं। नियंत्रण का क्रम: हटाना, बदलना, इंजीनियरिंग नियंत्रण, नियम और प्रशिक्षण, और आख़िर में PPE। सुरक्षा चिह्न रंग और आकार से बोलते हैं। वर्कशॉप, कला कक्ष और कार्यस्थल पर गार्ड, ताज़ी हवा, लेबल, खुले रास्ते और प्राथमिक उपचार चाहिए। ज़्यादातर देशों में क़ानून मालिक और कर्मचारी दोनों पर सुरक्षा की ज़िम्मेदारी डालते हैं।
- खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता – खाने में बहुत छोटे जीव (जीवाणु, विषाणु, फफूँद) हो सकते हैं जो हमें बीमार करते हैं। चार आदतें खाना सुरक्षित रखती हैं: साफ़ रखो (हाथ, बर्तन, जगह), अलग रखो (कच्चा और खाने को तैयार), अच्छी तरह पकाओ (बीच में कम से कम 75 °C) और ठंडा रखो (5 °C या कम)। 5–60 °C के ख़तरे के क्षेत्र में जीवाणु सबसे तेज़ बढ़ते हैं, हर 20 मिनट में दोगुने तक। खाद्य उद्योग HACCP योजना और सफ़ाई के नियम अपनाते हैं।
12. Textile and leather industry
Technical graphic language · Health, safety and environment in textiles and leather · Elements of design
- तकनीकी ड्राइंग: डिज़ाइन के विचार बताना – तकनीकी ड्राइंग एक साझा चित्र-भाषा है जो किसी वस्तु का सही आकार और माप दिखाती है। डिज़ाइनर हाथ से स्केच से शुरू करते हैं, फिर आइसोमेट्रिक या तिर्यक (ऑब्लीक) दृश्य से वस्तु को 3D में दिखाते हैं, और ऑर्थोग्राफ़िक प्रक्षेप (सामने, ऊपर, बगल के दृश्य) में मानक रेखाएँ, मिलीमीटर में माप और स्केल लगाते हैं ताकि कोई भी उसे बना सके। आज ज़्यादातर ड्राइंग CAD सॉफ़्टवेयर से बनती हैं।
- स्वास्थ्य और सुरक्षा: ख़तरे, जोखिम और नियंत्रण – ख़तरा (hazard) वह चीज़ है जो नुकसान कर सकती है। जोखिम (risk) बताता है नुकसान कितना संभव है और कितना गंभीर होगा: जोखिम = संभावना × गंभीरता। जोखिम आकलन में ख़तरे ढूँढते हैं, किसे नुकसान हो सकता है तय करते हैं, अंक देते हैं, नियंत्रण जोड़ते हैं और बाद में दोबारा जाँचते हैं। नियंत्रण का क्रम: हटाना, बदलना, इंजीनियरिंग नियंत्रण, नियम और प्रशिक्षण, और आख़िर में PPE। सुरक्षा चिह्न रंग और आकार से बोलते हैं। वर्कशॉप, कला कक्ष और कार्यस्थल पर गार्ड, ताज़ी हवा, लेबल, खुले रास्ते और प्राथमिक उपचार चाहिए। ज़्यादातर देशों में क़ानून मालिक और कर्मचारी दोनों पर सुरक्षा की ज़िम्मेदारी डालते हैं।
- टेक्सटाइल डिज़ाइन: रेशे से डिज़ाइनदार कपड़े तक – टेक्सटाइल डिज़ाइन का मतलब है तय करना कि कपड़ा कैसे बनेगा, कैसा दिखेगा और कैसा लगेगा। रेशों को कातकर धागा बनता है; धागे से बुनकर, बुनाई (निटिंग) से या जोड़कर कपड़ा बनता है; फिर रंगाई, छपाई या कढ़ाई से रंग और डिज़ाइन आता है; और फ़िनिश कपड़े को खास गुण देती है, जैसे पानी-रोधी या सिलवट-रोधी।
13. Construction materials
Raw materials and materials · Preparing raw material mixtures · Processing semi-finished products
- निर्माण सामग्री: कच्चे माल से कंक्रीट तक – इमारतें, सड़कें और पुल कच्चे माल से बनते हैं: चट्टान, रेत, बजरी, मिट्टी और पानी। पहले नमूना लेकर जाँच करते हैं, फिर तोड़ते-पीसते हैं, छलनी से आकार के हिसाब से छाँटते हैं, भंडारण करते हैं और ठीक नाप से मिलाते हैं। सीमेंट और पानी गोंद बनकर जमते हैं, इसलिए पानी-सीमेंट अनुपात से मज़बूती तय होती है। अच्छी आदतें माल बचाती हैं और मज़दूरों को सुरक्षित रखती हैं।
14. Mechanics
Basics of technical drawing · General fitting work · Machine elements · Mechanical assemblies
- तकनीकी ड्राइंग: डिज़ाइन के विचार बताना – तकनीकी ड्राइंग एक साझा चित्र-भाषा है जो किसी वस्तु का सही आकार और माप दिखाती है। डिज़ाइनर हाथ से स्केच से शुरू करते हैं, फिर आइसोमेट्रिक या तिर्यक (ऑब्लीक) दृश्य से वस्तु को 3D में दिखाते हैं, और ऑर्थोग्राफ़िक प्रक्षेप (सामने, ऊपर, बगल के दृश्य) में मानक रेखाएँ, मिलीमीटर में माप और स्केल लगाते हैं ताकि कोई भी उसे बना सके। आज ज़्यादातर ड्राइंग CAD सॉफ़्टवेयर से बनती हैं।
- मैकेनिकल इंजीनियरिंग: मशीनें कैसे डिज़ाइन होती और बनती हैं – मैकेनिकल इंजीनियरिंग इंजीनियरिंग की वह शाखा है जो मशीनें डिज़ाइन करती, बनाती और सँभालती है: हर वह चीज़ जिसमें चलने वाले पुर्ज़े हों और जो बल व ऊर्जा का उपयोग करे, साइकिल से जेट इंजन तक। मैकेनिकल इंजीनियर भौतिकी (बल, गति, ऊर्जा, ऊष्मा), पदार्थ विज्ञान और गणित का उपयोग करते हैं। मुख्य विचार: तंत्र (मैकेनिज़्म) गति और बल बदलते हैं (गियर, लीवर, क्रैंक); ऊर्जा रूप बदलती है (इंजन में ऊष्मा से गति, मोटर में बिजली से गति); पुर्ज़े पर्याप्त मज़बूत होने चाहिए (प्रतिबल, मुड़ना, सुरक्षा); और पुर्ज़े मशीनिंग, फ़िटिंग और असेंबली से सटीक माप और टॉलरेंस के साथ बनते हैं। मेकाट्रॉनिक्स इसमें इलेक्ट्रॉनिक्स, सेंसर और कंप्यूटर नियंत्रण जोड़ता है।
15. Media production
Film technology · Measuring techniques
- मीडिया निर्माण: एक मीडिया उत्पाद कैसे बनता है – मीडिया निर्माण का मतलब है किसी उद्देश्य और दर्शक-वर्ग के लिए वीडियो, पॉडकास्ट, पोस्टर, वेबसाइट या पत्रिका जैसा मीडिया उत्पाद बनाना। शुरुआत ब्रीफ़ से होती है: ग्राहक क्या चाहता है, किसके लिए, कब तक और कितने बजट में। निर्माता अपने लक्षित दर्शकों (उम्र, रुचियाँ, वे कहाँ समय बिताते हैं) को समझते हैं और वही मंच चुनते हैं जो उन तक पहुँचें। काम चरणों में होता है। पूर्व-निर्माण: विचार, शोध, स्क्रिप्ट, स्टोरीबोर्ड या नमूना (मॉक-अप), शॉट सूची, समय-सारणी, अनुमतियाँ। निर्माण: शूटिंग, रिकॉर्डिंग या फ़ोटो, सोच-समझकर शॉट साइज़, कोण, रोशनी और आवाज़ के साथ। उत्तर-निर्माण: एडिटिंग, संगीत, ग्राफ़िक्स और कैप्शन जोड़ना, गुणवत्ता जाँचना। वितरण: सही मंचों पर प्रकाशित करना, अक्सर क्रॉस-मीडिया अभियान के रूप में जिसमें उत्पाद एक-दूसरे से जुड़े होते हैं। अंत में दर्शकों की प्रतिक्रिया से मूल्यांकन होता है। अच्छा मीडिया कानूनी और नैतिक होता है: कॉपीराइट का सम्मान, सहमति लेना, रूढ़ छवियों से बचना और ईमानदार रहना।
- मापन और मात्रक: हम कुछ भी कैसे मापते हैं – किसी चीज़ को मापना यानी उसकी तुलना एक तय मात्रा से करना, जिसे मात्रक (इकाई) कहते हैं. हर माप में एक संख्या और एक मात्रक होता है. दुनिया भर के वैज्ञानिक SI पद्धति इस्तेमाल करते हैं, जिसमें मीटर, किलोग्राम और सेकंड जैसे सात मूल मात्रक हैं. किलो (×1000), सेंटी (÷100) और मिली (÷1000) जैसे उपसर्ग मात्रक को बड़ा या छोटा करते हैं. अच्छा माप शून्य से शुरू होता है, आँख निशान के ठीक ऊपर रखकर पढ़ा जाता है, और सबसे छोटे खाने (अल्पतमांक) जितना ही सटीक होता है. पूर्णांकित मान एक छोटी सीमा छिपाता है, जिसे ऊपरी और निचली सीमा बताती हैं.
16. Environmental protection
Ecology · Ecological investigation practices · Basics of hydrography
- पारितंत्र, आहार श्रृंखला और ऊर्जा प्रवाह – किसी जगह के सभी जीव और उनके आस-पास की निर्जीव चीज़ें मिलकर पारितंत्र बनाते हैं। ऊर्जा सूर्य से आती है, आहार श्रृंखला में एक ही दिशा में ऊपर जाती है, और हर अगले स्तर तक सिर्फ़ लगभग 10% पहुँचती है।
17. Forestry
Dendrology, soil science and forest climatology · Non-timber forest products
- वानिकी की बुनियाद: पेड़, मिट्टी, जलवायु और वन उत्पाद – वानिकी जंगलों का विज्ञान और देखभाल है। शुरुआत पेड़ों से होती है (वृक्ष विज्ञान): काष्ठीय पौधे के हिस्से और दो बड़े समूह, शंकुधारी (अनावृतबीजी) और चौड़ी पत्ती वाले (आवृतबीजी)। हर प्रजाति की पसंद की ऊँचाई, तापमान और मिट्टी होती है। वन-मिट्टी परतों (O, A, B, C) में बनती है। मौसम के तत्वों को यंत्रों से मापा जाता है। जंगल गैर-काष्ठ उत्पाद भी देता है: शहद, खुम्भी, बेरियाँ, औषधीय पौधे और वन्य जीव, जिन्हें नियमों से सँभाला जाता है।
18. Printing techniques
Printing standards · Preparing printing materials
- मुद्रण प्रौद्योगिकी: काग़ज़ के आकार, टाइप, स्याही और लेआउट – छपाई मानकों पर चलती है ताकि हर मशीन और हर प्रिंटर साथ काम कर सकें। काग़ज़ A-श्रेणी (ISO 216) में आता है: हर आकार पिछले का आधा है और 1 : 1.414 का वही आकार रखता है। पाठ टाइपफ़ेस (सेरिफ़ या सैन्स) में बैठाया जाता है, जो पॉइंट में नापे जाते हैं। पन्ना हाशिये, स्तंभों और ग्रिड के साथ योजना से बनता है। छपाई का काम जॉब शीट से शुरू होता है, सामग्री जाँचता है, और सब्सट्रेट (काग़ज़), प्लेट, स्याही (सियान, मैजेंटा, पीला, काला) तथा कटाई, तह और बाइंडिंग जैसी फ़िनिशिंग इस्तेमाल करता है।
19. Tourism and catering
Basics of accounting · Ethics and professional communication · Tourist accommodation structures · Processes and quality in HoReCa
- लेखांकन का परिचय – लेखांकन व्यवसाय की भाषा है। यह पैसों से जुड़ी घटनाओं को पहचानता है, लिखता है, वर्गों में बाँटता है, सारांश बनाता है और फिर नतीजा उन लोगों तक पहुँचाता है जिन्हें चाहिए — स्वामी, प्रबंधक, बैंक, निवेशक और सरकार।
- संचार कौशल: अपनी बात साफ़ और प्यार से कैसे पहुँचाएँ – संचार यानी लोगों के बीच अर्थ बाँटना। प्रेषक (भेजने वाला) विचार को संदेश में बदलता है, उसे माध्यम से भेजता है, और प्राप्तकर्ता उसे समझकर प्रतिपुष्टि (फ़ीडबैक) देता है। शोर, कठिन शब्द, तेज़ भावनाएँ और सांस्कृतिक अंतर जैसी बाधाएँ संदेश को रोक या मोड़ सकती हैं। हम अर्थ शब्दों से (शाब्दिक), चेहरे, आँखों, हाव-भाव, मुद्रा और आवाज़ के लहजे से (अशाब्दिक), और चित्रों से (दृश्य) भेजते हैं। सक्रिय श्रवण — ध्यान, धैर्य, सवाल और अपने शब्दों में दोहराना — साबित करता है कि संदेश पहुँचा। अच्छा वक्ता संदर्भ के हिसाब से बदलता है: औपचारिक या अनौपचारिक, बोलकर या लिखकर, और विनम्र अनुरोध, सलीके से मना करना, सच्ची माफ़ी और दृढ़ (न दब्बू, न आक्रामक) भाषा अपनाता है।
- आतिथ्य और पर्यटन: मेहमानों का स्वागत, भोजन और देखभाल – पर्यटन यानी लोगों का घर से दूर घूमने, काम, पढ़ाई या परिवार के लिए यात्रा करना। आतिथ्य वह स्वागत और देखभाल है जो उन्हें मिलती है: ठहरने की जगह, खाना-पीना और सेवाएँ। उद्योग के पाँच मुख्य क्षेत्र हैं: आवास, खान-पान, परिवहन, आकर्षण, और आयोजन व यात्रा सेवाएँ। कर्मचारियों को पाक ज्ञान (पोषण, खाद्य सुरक्षा, रसोई उपकरण और बनावट) और आयोजन की योजना, संचालन, प्रबंधन और समीक्षा का कौशल चाहिए।