Происхождение и распространение земледелия
Сельское хозяйство — это осознанное выращивание растений и разведение животных ради еды, волокна и других нужд. До него люди были охотниками и собирателями.
Первая аграрная революция (неолит, примерно 10 000–12 000 лет назад) началась независимо в нескольких центрах: Плодородный полумесяц в Юго-Западной Азии (пшеница, ячмень, козы), речные долины Китая (рис, просо), Мезоамерика (кукуруза, фасоль, тыква), Анды (картофель), Западная Африка (сорго, ямс) и район Инда (хлопок, кунжут). Люди выбирали семена от самых нужных растений; за поколения это одомашнивание сделало культуры крупнее и удобнее для сбора.
Затем земледелие распространилось путём диффузии: люди переселялись с семенами и животными, а соседи перенимали их опыт. Позже Колумбов обмен после 1492 года перенёс культуры через океаны: кукурузу, картофель и перец чили в Азию и Африку, а пшеницу, рис и скот в Америку.
Культурные растения
Основные группы: зерновые (рис, пшеница, кукуруза), бобовые (чечевица, фасоль), масличные, овощи и фрукты, волокнистые (хлопок, джут), напитки (чай, кофе) и пряности.
Вторая аграрная революция и зелёная революция
Вторая аграрная революция (примерно 1700–1900, началась в Западной Европе) шла вместе с промышленной революцией. Перемены: сеялка и железный плуг, четырёхпольный севооборот, племенной отбор животных, огораживание земель, затем паровые и позже бензиновые машины. Итог: больше еды на одного работника, поэтому больше людей уходило в города работать на фабриках.
Зелёная революция (третья аграрная революция, с 1960-х) распространила высокоурожайные сорта (ВУС) пшеницы и риса вместе с орошением, химическими удобрениями, пестицидами и машинами. В Мексике, Индии (Пенджаб, Харьяна) и на Филиппинах урожайность выросла в два-три раза, а голода стало меньше. Минусы: большой расход грунтовых вод, загрязнение почвы и воды, потеря местных сортов семян, а выгоду получали в основном фермеры, которые могли купить всё необходимое.
Сегодня эти перемены продолжают биотехнологии (ГМ-культуры), точное земледелие с GPS и дронами и органическое земледелие.
Типы хозяйства и сельскохозяйственные районы
- Натуральное: растят в основном для семьи; маленькие участки, ручные орудия, труд семьи. Примеры: подсечно-огневое земледелие в тропических лесах, интенсивное заливное рисоводство в муссонной Азии, кочевое скотоводство в сухих районах.
- Товарное: растят на продажу; крупные фермы, машины, наёмный труд. Примеры: зерновое хозяйство на равнинах умеренного пояса, плантации (чай, кофе, каучук, масличная пальма), смешанное земледелие и животноводство, молочное хозяйство, овощеводство для рынка, пастбищное скотоводство.
- Интенсивное: много труда или капитала на малой площади, высокий выход с гектара.
- Экстенсивное: мало вложений на большой площади, низкий выход с гектара (пастбищное скотоводство, подсечно-огневое земледелие).
Климат, почва, рельеф, вода, рынки и культура решают, какой тип где встречается, и так складываются крупные сельскохозяйственные районы. Системы полей тоже различаются: длинные узкие участки, квадратная сетка съёмки и неправильные участки влияют на то, как устроены деревни (скученные, рассеянные или вытянутые вдоль дороги).
Модель фон Тюнена
В 1826 году Иоганн Генрих фон Тюнен представил один рынок в плоской однородной равнине без рек и дорог, куда фермеры везут товары и платят за перевозку в зависимости от расстояния. Он спросил: какая культура приносит больше всего дохода на каждом расстоянии?
Земельная рента (прибыль с гектара) = урожайность × (рыночная цена − затраты на производство − плата за перевозку × расстояние). У культур с дорогой перевозкой или быстро портящихся прибыль с расстоянием падает быстро, поэтому они выигрывают возле города. Получаются четыре кольца:
- Овощеводство и молочное хозяйство (скоропортящиеся, тяжёлые).
- Лес и дрова (тяжёлое топливо и стройматериал).
- Полевые культуры и зерно (хорошо хранятся, легче по стоимости).
- Пастбищное скотоводство (животные сами идут на рынок).
Настоящие ландшафты не бывают идеальными кольцами из-за рек, дорог, рельефа и современных рефрижераторов, но идея затухания с расстоянием всё равно объясняет, почему молоко и овощи привозят из-под города.
Мировая система, последствия и проблемы сельского хозяйства
Сегодня еда движется в мировой системе: товарные цепочки связывают фермеров с торговцами, переработчиками, супермаркетами и покупателями на разных континентах. Крупные агробизнес-компании контролируют семена, удобрения и переработку. Многие страны вывозят товарные культуры и ввозят основные продукты питания.
Последствия
- Положительные: больше еды, еда дешевле, рабочие места на селе, доходы от экспорта.
- Отрицательные: вырубка лесов, эрозия и засоление почв, загрязнение воды (смыв удобрений), потеря биоразнообразия, опустынивание из-за перевыпаса, метан от риса и скота.
Проблемы
Накормить около 8 миллиардов человек, изменение климата, нехватка воды, продовольственные пустыни в городах, пищевые отходы, споры о ГМ-культурах, справедливая торговля и местные продукты. Устойчивые методы: севооборот, террасирование, капельное орошение, агролесоводство и бережная обработка почвы.
Женщины в сельском хозяйстве
Женщины выполняют большую долю сельскохозяйственных работ во всём мире, особенно в Южной Азии и Африке (посадка, прополка, сбор урожая, уход за животными, переработка), но часто владеют малым количеством земли и получают меньше кредитов, обучения и техники. Равный доступ женщин к земле, займам и обучению повышает урожаи и улучшает питание семей.
Попробуй: стань фон Тюненом
На последнем шаге 3D найди расстояния, на которых меняется самое выгодное использование земли (примерно 3, 6 и 11 км). Почему молочное хозяйство выигрывает возле города, но быстро проигрывает дальше? Дома посмотри на этикетки фруктов, овощей, зерна и упакованного мяса на кухне. Что ехало дальше всего? Совпадает ли это с кольцами?
Главные формулы и определения
- Земельная рента = урожайность × (цена − затраты − плата за перевозку × расстояние)
- Кольца фон Тюнена: молочное хозяйство и овощи → лес → зерно → скотоводство
- Первая революция: одомашнивание (~10 000 лет назад)
- Вторая революция: орудия, севооборот, машины (~1700–1900)
- Зелёная революция: высокоурожайные семена + орошение + удобрения (1960-е –)
- Натуральное и товарное; интенсивное и экстенсивное
Разобранные примеры
1. Овощная культура даёт 10 т/га, продаётся по 30 за т, затраты на выращивание 10 за т, перевозка стоит 4 за т за км. Найди земельную ренту на расстоянии 2 км.
Рента = 10 × (30 − 10 − 4 × 2) = 10 × (30 − 10 − 8) = 10 × 12 = 120 за гектар.
2. Для той же овощной культуры: на каком расстоянии земельная рента становится равной нулю?
Решаем 30 − 10 − 4d = 0 → 4d = 20 → d = 5 км. Дальше 5 км выращивать овощи убыточно, поэтому землю занимает другое использование.
3. Урожайность пшеницы в районе выросла с 1,5 т/га до 4 т/га после зелёной революции. Во сколько раз она выросла и назови две цены этого изменения.
Во сколько раз = 4 ÷ 1,5 ≈ 2,7 раза. Цены: уровень грунтовых вод упал из-за сильного орошения, а почва и вода были загрязнены удобрениями и пестицидами (также: потеря местных сортов семян).
Частые ошибки
- Думать, что земледелие началось в одном месте и оттуда распространилось. Оно возникло отдельно в нескольких центрах.
- Путать интенсивное с товарным. Маленькая натуральная рисовая ферма может быть очень интенсивной.
- Говорить, что кольца фон Тюнена зависят от плодородия почвы. В модели почва одинакова; решают расстояние и стоимость перевозки.
- Считать зелёную революцию только успехом. Она подняла урожаи, но принесла и проблемы с водой, почвой и неравенством.