पालन, प्रबंधन और मूल्यांकन
पालन यानी जन्म से बिक्री या उपयोग तक पशुओं की देखभाल। प्रबंधन यानी योजना: आहार, आवास, स्वास्थ्य और रिकॉर्ड। मूल्यांकन यानी जाँच: क्या पशु लक्ष्य पूरे कर रहे हैं?
काम के माप: उम्र के हिसाब से शरीर का वज़न; आहार-रूपांतरण अनुपात (FCR) = खाया आहार / बढ़ा वज़न (FCR 1.7 वाले ब्रॉयलर को 1 किलो वज़न के लिए 1.7 किलो आहार चाहिए); मृत्यु-दर (कितने प्रतिशत मरे); उत्पादन (प्रति मुर्ग़ी अंडे, प्रति गाय दूध)। कम FCR का मतलब आहार पर कम ख़र्च। हर हफ़्ते कुछ पशु तौलें। वज़न लक्ष्य से कम हो तो आहार, पानी, तापमान और बीमारी जाँचें।
वातावरण भी मायने रखता है। एक दिन के चूज़ों को ब्रूडर-लैंप से लगभग 32 डिग्री C की गरमी चाहिए; वयस्क सुअर लगभग 18 से 24 डिग्री में आराम पाते हैं। ठंड में पशु सिमटकर बैठते हैं; गरमी में दूर फैलते और हाँफते हैं। उनका व्यवहार देखें: वह बताता है कि बाड़ा सही है या नहीं।
आहार और प्रबंधन
आहार के चार मुख्य भाग हैं: प्रोटीन (मांसपेशी और अंडे बनाता है), अनाज और वसा से ऊर्जा, रेशा (मवेशियों के लिए ज़रूरी) और विटामिन-खनिज। हर पशु और उम्र को अलग मिश्रण चाहिए। चूज़े के स्टार्टर आहार में लगभग 22 प्रतिशत प्रोटीन चाहिए। बढ़ते सुअर को लगभग 16 प्रतिशत, और दुधारू गाय के राशन में लगभग 14 प्रतिशत। प्रोटीन कम हो तो बढ़त धीमी; ज़्यादा हो तो पैसा बर्बाद।
आहार का प्रबंधन: तय समय पर दें, सूखा और साफ़ रखें (नम आहार में फफूँद लगती है जो पशुओं को नुक़सान करती है), पूरे दिन साफ़ पानी दें, और अवस्था बदलने पर आहार कुछ दिनों में धीरे-धीरे बदलें। हर बाड़े का आहार-खपत लिखें ताकि FCR निकल सके।
पशु जैव प्रौद्योगिकी और प्रजनन तकनीकें
कृत्रिम गर्भाधान (AI): चुने हुए साँड से वीर्य लिया जाता है, जाँचा, पतला किया और छोटी स्ट्रॉ में जमाया जाता है। प्रशिक्षित व्यक्ति उसे गाय में रखता है। एक साँड हज़ारों बछड़ों का पिता बन सकता है, साँड को ले जाना नहीं पड़ता और कुछ बीमारियों का फैलाव घटता है। इस मॉडल में प्राकृतिक गर्भाधान में एक साँड एक मौसम में लगभग 15 गायों तक ही पहुँचता है।
भ्रूण-प्रत्यारोपण (ET): उत्तम दाता गाय को हार्मोन देकर कई अंडे बनवाए जाते हैं; AI के बाद लगभग एक हफ़्ते में भ्रूण धोकर निकाले, जाँचे और धात्री गायों में रखे जाते हैं, जो बछड़ा पालकर जन्म देती हैं। दाता गाय साल में कई बछड़े दे सकती है। अन्य साधन: जीनोमिक चयन (डीएनए चिह्नों से छोटे पशु चुनना), सेक्स्ड वीर्य (बछियाँ ज़्यादा पाने के लिए) और क्लोनिंग (पशु की प्रतिलिपि बनाना, अभी महँगा और कम प्रचलित)। हर तकनीक के लिए प्रशिक्षित स्टाफ़, स्वच्छता और अच्छे रिकॉर्ड चाहिए। नैतिक और पशु-कल्याण के नियम भी मानने होते हैं।
करके देखो
कोई बढ़ता पालतू पशु या स्कूल का रिकॉर्ड (चूज़ा, ख़रगोश या गोल्डफ़िश) लें और हर हफ़्ते उसका वज़न या लंबाई नापें। ग्राफ़ पेपर पर वक्र बनाएँ। वह पहले तेज़ चढ़ेगा, फिर सपाट होगा। आकार को 3D के वज़न-वक्र से मिलाएँ। यह भी लिखें कि कमरा ठंडा या गरम होने पर पशु क्या करता है।
मुख्य सूत्र और परिभाषाएँ
- FCR = खाया आहार / बढ़ा वज़न
- ज़रूरी आहार = वज़न की बढ़त x FCR
- मृत्यु-दर (%) = मरे पशु / कुल पशु x 100
- प्रोटीन की ज़रूरत: चूज़ा लगभग 22%, सुअर लगभग 16%, दुधारू गाय लगभग 14%
- प्राकृतिक गर्भाधान से गाभिन गायें = इस मॉडल में min(गायों की संख्या, 15)
हल किए गए उदाहरण
1. एक ब्रॉयलर का वज़न 2 किलो बढ़ा और उसने 3.4 किलो आहार खाया। FCR क्या है?
FCR = 3.4 / 2 = 1.7।
2. FCR 2.4 हो तो 2 किलो बढ़ने के लिए कितना आहार चाहिए? FCR 1.7 से कितना ज़्यादा?
आहार = 2 x 2.4 = 4.8 किलो। 1.7 पर 3.4 किलो चाहिए, यानी 1.4 किलो ज़्यादा।
3. आहार 30 रुपये प्रति किलो है। 2 किलो की बढ़त के लिए कमज़ोर देखभाल वाले पक्षी (FCR 2.4) का आहार-ख़र्च अच्छी देखभाल वाले (FCR 1.7) से कितना ज़्यादा है?
कमज़ोर: 4.8 x 30 = 144। अच्छी: 3.4 x 30 = 102। कमज़ोर देखभाल वाले पर 42 रुपये ज़्यादा।
4. एक बाड़े में 200 चूज़े हैं और पहले हफ़्ते में 6 मर गए। मृत्यु-दर कितनी है?
6 / 200 x 100 = 3%।
5. किसान के पास 25 गायें और एक साँड है (प्राकृतिक गर्भाधान में 15 प्रति मौसम)। कितनी गायें छूट गईं? AI से कितनी?
प्राकृतिक: 25 - 15 = 10 गायें छूट गईं। AI से: 0।
6. चूज़े के आहार में 12 प्रतिशत प्रोटीन है। चूज़े को लगभग 22 प्रतिशत चाहिए, दोनों तरफ़ 2 की छूट के साथ। क्या आहार काफ़ी है? प्रोटीन कितना बढ़ाना पड़ेगा?
सही दायरा 20 से 24 प्रतिशत है। 12 उससे नीचे है, यानी कम है। कम से कम 8 प्रतिशत अंक बढ़ाना होगा, लगभग 20 या ज़्यादा।
आम गलतियाँ
- हर पशु और हर उम्र को एक ही प्रोटीन वाला आहार देना।
- पशु न तौलना, जिससे धीमी बढ़त देर से पता चलती है।
- गरम बाड़े को बंद रखना। पशु दूर फैलते हैं, हाँफते हैं और कम खाते हैं।
- भ्रूण-प्रत्यारोपण को सिर्फ़ बड़ा AI समझना। AI वीर्य देता है, ET तैयार भ्रूण को दूसरी माँ में रखता है।