जंतुओं में पोषण

जंतुओं को खाना क्यों पड़ता है

पौधे धूप से अपना भोजन खुद बनाते हैं। जंतु ऐसा नहीं कर सकते। उन्हें दूसरे जीवों को खाना पड़ता है। इसे विषमपोषी पोषण (heterotrophic nutrition) कहते हैं। भोजन में बड़े अणु होते हैं। शरीर उन्हें सीधे नहीं ले सकता, इसलिए उन्हें छोटे अणुओं में तोड़ना पड़ता है। यह तोड़ना पाचन है। यह काम छोटे कटर करते हैं, जिन्हें एंज़ाइम कहते हैं।

कोशिका के अंदर: अंतःकोशिकीय पाचन

अंतःकोशिकीय पाचन में भोजन कोशिका के अंदर पचता है। कोशिका भोजन को एक थैली में लपेट लेती है, जिसे खाद्य रिक्तिका (food vacuole) कहते हैं। एंज़ाइम रिक्तिका में आकर भोजन काटते हैं। छोटे टुकड़े कोशिका में जाते हैं और कचरा बाहर निकल जाता है।

• अमीबा और पैरामीशियम: एक कोशिका वाले जीव जो ऐसा करते हैं।
• स्पंज: शरीर के अंदर की खास कोशिकाएँ (कॉलर कोशिकाएँ) भोजन के कण पकड़कर रिक्तिका में पचाती हैं।
• हमारी श्वेत रक्त कोशिकाएँ कीटाणुओं को निगलकर इसी तरह पचाती हैं।

यह तभी चलता है जब भोजन बहुत छोटा हो।

कोशिकाओं के बाहर: बाह्यकोशिकीय पाचन

बाह्यकोशिकीय पाचन में भोजन शरीर की कोशिकाओं के बाहर किसी खाली जगह में, यानी आहारनाल में पचता है। ग्रंथियाँ इस जगह में एंज़ाइम डालती हैं। भोजन वहाँ टूटता है और फिर कोशिकाएँ छोटे टुकड़े सोख लेती हैं (अवशोषण)। इससे जंतु मछली, पत्ती या फल जैसा बड़ा भोजन खा सकता है।

• अपूर्ण आहारनाल: सिर्फ एक छिद्र। भोजन और मल एक ही छिद्र से आता-जाता है (हाइड्रा, चपटा कृमि)। हाइड्रा पहले कोशिकाओं के बाहर भोजन तोड़ता है और फिर कोशिकाओं के अंदर पचाना पूरा करता है।
• पूर्ण आहारनाल: नली जिसमें मुँह और अलग गुदा होती है। भोजन एक ही दिशा में चलता है, इसलिए हर भाग एक काम करता है (केंचुआ, मछली, मनुष्य)।

आहारनाल भोजन के अनुसार: अनुकूलन

आहारनाल और दाँतों की बनावट जंतु के भोजन से मेल खाती है।

• मांसाहारी: फाड़ने के लिए नुकीले दाँत, बड़ा भोजन रखने वाला पेट और छोटी आंत, क्योंकि मांस ऊर्जा से भरा और आसानी से पचने वाला है।
• शाकाहारी: पीसने के लिए चपटे दाँत और लंबी आंत। पौधे की कोशिका-भित्ति सेलुलोज़ की होती है। कोई भी जंतु सेलुलोज़ काटने वाला एंज़ाइम खुद नहीं बनाता। आंत में रहने वाले मददगार सूक्ष्मजीव यह करते हैं, और उन्हें समय व जगह चाहिए।
• जुगाली करने वाले (गाय, बकरी, भैंस) के पेट में चार कक्ष होते हैं। पहला कक्ष रूमेन है, जिसमें सूक्ष्मजीव रहते हैं। जंतु भोजन को वापस मुँह में लाकर फिर चबाता है (जुगाली)।
• खरगोश: सूक्ष्मजीव एक बगल की थैली, सीकम (caecum), में रहते हैं। खरगोश अपना कुछ नरम मल खाकर भोजन दूसरी बार पाता है।
• पक्षियों के दाँत नहीं होते। छोटे पत्थरों वाला मांसपेशीय पेषणी (gizzard) अनाज पीसता है।
• छानकर खाने वाले जैसे सीप या बेलीन व्हेल पानी से छोटे कण छानते हैं। तरल खाने वाले जैसे मच्छर या एफिड की सुई जैसी चोंच होती है।

करके देखो

3D में चरण 5 पर जाओ और मांस, दोनों और घास चुनो। देखो नली कैसे लंबी होती है। घर पर बिल्ली और बकरी की तस्वीर देखो और सोचो: किसे भोजन पचाने में ज़्यादा समय लगेगा, और क्यों?

मुख्य सूत्र और परिभाषाएँ

• अंतःकोशिकीय पाचन = कोशिका के अंदर (खाद्य रिक्तिका में)।
• बाह्यकोशिकीय पाचन = कोशिकाओं के बाहर (आहारनाल में)।
• कठिन भोजन (सेलुलोज़) = लंबी आंत + मददगार सूक्ष्मजीव।
• पूर्ण आहारनाल = मुँह + गुदा, एक दिशा में प्रवाह।

हल किए गए उदाहरण

आम गलतियाँ

• यह सोचना कि पाचन सिर्फ पेट में होता है। एक कोशिका वाले जीव रिक्तिका में पचाते हैं।
• "अंतः" और "बाह्य" को उलट देना। अंतः = कोशिका के अंदर। बाह्य = कोशिकाओं के बाहर।
• यह कहना कि गाय सेलुलोज़ खुद पचाती है। यह काम रूमेन के सूक्ष्मजीव करते हैं।
• लंबी आंत को बड़े जंतु की निशानी मानना। यह कठिन भोजन की निशानी है।