उत्पादन क्या है? उत्पादन प्रक्रिया
उत्पादन का मतलब है ऐसी वस्तुएँ या सेवाएँ बनाना जो लोग चाहते हैं। हर व्यवसाय इसे तीन भागों में करता है।
- आगत (इनपुट): जो अंदर जाता है। कच्चा माल, श्रम, मशीन, ऊर्जा, पैसा।
- प्रक्रिया: वह काम जो आगत को बदलता है। बेकिंग, सिलाई, जोड़ना, पढ़ाना।
- उत्पादन (आउटपुट): जो बाहर आता है। वह वस्तु या सेवा जो बेची जाती है।
अस्पताल, स्कूल और बेकरी, सब यही कड़ी अपनाते हैं। उत्पादन आगत पर निर्भर करता है, इसी विचार को उत्पादन फलन कहते हैं: बेहतर या ज़्यादा आगत और बेहतर प्रक्रिया से ज़्यादा उत्पादन।
दक्षता और उत्पादकता
उत्पादकता बताती है कि हर इकाई आगत से कितना उत्पादन मिला।
उत्पादकता = उत्पादन ÷ आगत
उदाहरण: 4 कारीगर 60 केक बनाते हैं। श्रम उत्पादकता = 60 ÷ 4 = 15 केक प्रति कारीगर।
दक्षता का मतलब है उतना ही उत्पादन कम से कम समय, सामान और पैसे में करना, बिना बर्बादी के। उत्पादकता बढ़ाने के तरीके: कारीगरों को प्रशिक्षण, बेहतर मशीन, काम की अच्छी योजना। जो बेकरी उतने ही केक में कम आटा फेंके और कम बिजली लगाए, वह ज़्यादा दक्ष है।
मुख्य गतिविधियाँ, मुख्य संसाधन और मुख्य साझेदार
उत्पादन से पहले व्यवसाय तीन सवाल पूछता है। ये बिज़नेस मॉडल कैनवास के तीन खाने भी हैं।
- मुख्य गतिविधियाँ: जो सबसे ज़रूरी काम हमें करने हैं। बेकरी में: केक बनाना, बेचना, पहुँचाना।
- मुख्य संसाधन: जो सबसे ज़रूरी चीज़ें हमारे पास होनी चाहिए। ओवन, रेसिपी, कुशल कारीगर, दुकान।
- मुख्य साझेदार: दूसरे व्यवसाय या लोग जो सामान देते या मदद करते हैं। आटा सप्लायर, डिलीवरी ऐप, बैंक।
साझेदारों की मदद से व्यवसाय अपने सबसे अच्छे काम पर ध्यान देता है और बाकी बाहर से लेता है।
लागत का वर्गीकरण: स्थिर और परिवर्ती
लागत वह है जो व्यवसाय उत्पादन के लिए चुकाता है। इसे इस आधार पर बाँटें कि उत्पादन बदलने पर वह कैसे बदलती है।
- स्थिर लागत: अल्पकाल में उत्पादन बदलने पर नहीं बदलती। किराया, बीमा, प्रबंधक का मासिक वेतन, कर्ज़ का ब्याज।
- परिवर्ती लागत: उत्पादन के साथ बदलती है। आटा, चीनी, पैकिंग, गैस, प्रति नग मज़दूरी।
कुछ लागतें प्रत्यक्ष होती हैं (एक वस्तु से सीधे जुड़ी, जैसे केक का आटा) और कुछ अप्रत्यक्ष (सबमें साझा, जैसे किराया)। स्थिर लागत तब भी देनी पड़ती है जब उत्पादन शून्य हो।
लागत की गणना: कुल लागत, प्रति इकाई लागत और सम-विच्छेद
कुल लागत (TC) = स्थिर लागत (FC) + परिवर्ती लागत (VC), और VC = प्रति इकाई परिवर्ती लागत × इकाइयाँ।
प्रति इकाई (औसत) लागत = TC ÷ इकाइयाँ।
बेकरी: FC = ₹2,000 प्रतिदिन, VC = ₹20 प्रति केक। 100 केक के लिए: VC = 2,000, TC = 4,000, प्रति केक लागत = ₹40।
सम-विच्छेद (ब्रेक-ईवन) वह उत्पादन है जहाँ बिक्री का पैसा कुल लागत के बराबर हो जाता है। ब्रेक-ईवन इकाइयाँ = FC ÷ (दाम − प्रति इकाई परिवर्ती लागत)। दाम ₹50 पर: 2,000 ÷ 30 = 66.7, यानी 67वें केक से बेकरी को लाभ होता है।
करके देखें: अपनी चाय की दुकान की लागत
चाय की दुकान, नींबू-पानी का ठेला या घर की बेकरी चुनें। एक दिन के लिए 3 स्थिर और 3 परिवर्ती लागतें रुपयों में लिखें। 20, 50 और 100 कप के लिए कुल लागत निकालें। फिर हर संख्या पर प्रति कप लागत निकालें। 3D में केक का स्लाइडर चलाकर लागत की पट्टी देखें, फिर यही अपने आँकड़ों से जाँचें।
मुख्य सूत्र और परिभाषाएँ
- उत्पादकता = उत्पादन ÷ आगत
- कुल लागत (TC) = स्थिर लागत (FC) + परिवर्ती लागत (VC)
- परिवर्ती लागत (VC) = प्रति इकाई परिवर्ती लागत × इकाइयाँ
- प्रति इकाई लागत = TC ÷ इकाइयाँ
- लाभ = बिक्री − TC
- ब्रेक-ईवन इकाइयाँ = FC ÷ (दाम − प्रति इकाई परिवर्ती लागत)
हल किए गए उदाहरण
1. एक वर्कशॉप में 5 कारीगर हफ़्ते में 150 कुर्सियाँ बनाते हैं। श्रम उत्पादकता निकालें।
उत्पादकता = उत्पादन ÷ आगत = 150 ÷ 5 = 30 कुर्सी प्रति कारीगर।
2. प्रशिक्षण के बाद वही 5 कारीगर 180 कुर्सियाँ बनाते हैं। उत्पादकता कितने प्रतिशत बढ़ी?
नई उत्पादकता = 180 ÷ 5 = 36। बढ़त = 36 − 30 = 6। प्रतिशत = 6 ÷ 30 × 100 = 20%।
3. वर्गीकरण करें: दुकान का किराया, आटा, पैकिंग डिब्बे, मालिक का मासिक वेतन।
स्थिर: किराया और मालिक का वेतन। परिवर्ती: आटा और पैकिंग डिब्बे।
4. FC = ₹5,000 और VC = ₹30 प्रति इकाई। 200 इकाइयों की TC निकालें।
VC = 30 × 200 = 6,000। TC = 5,000 + 6,000 = ₹11,000।
5. ऊपर के आँकड़ों से प्रति इकाई लागत निकालें।
प्रति इकाई लागत = 11,000 ÷ 200 = ₹55।
6. वही व्यवसाय 400 इकाइयाँ बनाता है। TC और प्रति इकाई लागत निकालें। यह कम क्यों है?
VC = 30 × 400 = 12,000। TC = 17,000। प्रति इकाई = 17,000 ÷ 400 = ₹42.50। यह कम है क्योंकि स्थिर 5,000 ज़्यादा इकाइयों में बँट गए।
7. FC = ₹12,000, VC = ₹40 प्रति इकाई, दाम = ₹100। ब्रेक-ईवन इकाइयाँ निकालें।
प्रति इकाई बचत = 100 − 40 = 60। ब्रेक-ईवन = 12,000 ÷ 60 = 200 इकाइयाँ।
8. बेकरी ₹50 में 90 केक बेचती है; FC ₹2,000 और VC ₹20 प्रति केक। लाभ या हानि?
बिक्री = 4,500। TC = 2,000 + 1,800 = 3,800। लाभ = 4,500 − 3,800 = ₹700।
आम गलतियाँ
- उत्पादन और उत्पादकता को एक समझना। उत्पादन कुल मात्रा है; उत्पादकता प्रति इकाई आगत उत्पादन है।
- यह सोचना कि प्रति इकाई स्थिर लागत नहीं बदलती। कुल स्थिर लागत वही रहती है, पर उत्पादन बढ़ने पर प्रति इकाई स्थिर लागत घटती है।
- सारी मज़दूरी को परिवर्ती कहना। मासिक वेतन स्थिर है; प्रति नग मज़दूरी परिवर्ती है।
- प्रति इकाई लागत पूछने पर इकाइयों से भाग देना भूल जाना और कुल लागत लिख देना।