संचालन प्रबंधन क्या है?
संचालन (या उत्पादन) व्यवसाय का वह हिस्सा है जो उत्पाद बनाता है या सेवा देता है।
यह एक रूपांतरण प्रक्रिया है:
- इनपुट: कच्चा माल, मज़दूर (श्रम), मशीनें (पूँजी), ऊर्जा, पैसा, जानकारी।
- प्रक्रिया: काटना, मिलाना, जोड़ना, पकाना, पढ़ाना, इलाज करना।
- आउटपुट: वस्तुएँ (ब्रेड, फ़ोन) या सेवाएँ (बाल कटाई, रेल यात्रा)।
अच्छा संचालन मूल्य जोड़ता है: ग्राहक के लिए आउटपुट की क़ीमत इनपुट की लागत से ज़्यादा होती है। सूती कमीज़ कपड़े और धागे से ज़्यादा क़ीमती है।
कई व्यवसायों ने अपनी प्रक्रियाएँ ज़्यादा सुरक्षित, स्वस्थ और कुशल बनाई हैं: ख़तरनाक वेल्डिंग के लिए रोबोट, कारख़ानों में बेहतर हवा, रेस्टोरेंट में डिजिटल ऑर्डर, और कम पैकेजिंग।
उत्पादन के तरीक़े: जॉब, बैच और फ़्लो
| तरीक़ा | मतलब | फ़ायदा | नुक़सान |
|---|---|---|---|
| जॉब | ग्राहक के ऑर्डर पर एक अनोखी चीज़ | ग्राहक की पसंद जैसी; ऊँचा दाम; कुशल, प्रेरित कारीगर | धीमा; प्रति इकाई लागत ज़्यादा; कुशल श्रम चाहिए |
| बैच | एक जैसी चीज़ों का समूह, फिर अगला समूह | कुछ विविधता; जॉब से सस्ता | बदलते समय मशीनें रुकती हैं; स्टॉक रखना पड़ता है |
| फ़्लो (बड़े पैमाने) | एक जैसी चीज़ें लाइन पर लगातार चलती हैं | प्रति इकाई सबसे कम लागत (पैमाने की बचत); तेज़ | शुरू करना बहुत महँगा; उबाऊ काम; कम विविधता |
श्रम-प्रधान उत्पादन में मशीनों से ज़्यादा मज़दूर होते हैं (हाथ से बने क़ालीन)। पूँजी-प्रधान में मशीनें ज़्यादा (बोतल भरने का संयंत्र)। प्रक्रिया नवाचार यानी बनाने का नया, बेहतर तरीक़ा, जैसे स्वचालन या 3D प्रिंटिंग।
संचालन के उद्देश्य
- लागत: हर इकाई की लागत कम रखना ताकि दाम प्रतियोगी रहें।
- गुणवत्ता: उत्पाद हर बार ग्राहक की ज़रूरत पूरी करे, बिना ख़राबी।
- गति (भरोसेमंदी): जल्दी और समय पर पहुँचाना।
- लचीलापन: उत्पाद, डिज़ाइन या मात्रा जल्दी बदल पाना।
- पर्यावरण: कम ऊर्जा, पानी और पैकेजिंग; रीसायकल; कम प्रदूषण।
उद्देश्य आपस में टकरा सकते हैं। बहुत ऊँची गुणवत्ता लागत बढ़ा सकती है; बहुत लचीलापन गति घटा सकता है। सस्ती एयरलाइन कम लागत चुनती है; महँगी घड़ी बनाने वाला गुणवत्ता।
प्रदर्शन मापना: क्षमता, उपयोग, उत्पादकता, प्रति इकाई लागत
- क्षमता = मौजूदा संसाधनों से एक समय में अधिकतम उत्पादन।
- क्षमता उपयोग = वास्तविक उत्पादन ÷ अधिकतम क्षमता × 100%।
- श्रम उत्पादकता = उत्पादन ÷ मज़दूरों की संख्या (प्रति अवधि)।
- प्रति इकाई लागत (औसत लागत) = कुल लागत ÷ उत्पादन की इकाइयाँ।
क्यों ज़रूरी: स्थिर लागत (किराया, मशीनें) उत्पादन कितना भी हो, उतनी ही रहती है। ज़्यादा इकाइयाँ बनें तो स्थिर लागत ज़्यादा इकाइयों में बँटती है, इसलिए प्रति इकाई लागत घटती है। कम उपयोग यानी खड़ी मशीनें और ज़्यादा लागत। लगभग 90% से ऊपर मरम्मत या अचानक ऑर्डर की गुंजाइश नहीं बचती।
कम उपयोग बढ़ाने के लिए: ज़्यादा बेचो (प्रचार, नए बाज़ार), या क्षमता घटाओ (मशीनें बेचो, छोटी शिफ़्ट, जगह किराए पर दो)। तकनीक (स्वचालन, बेहतर सॉफ़्टवेयर) उत्पादकता बढ़ा सकती है।
पूर्ण लागत (full cost) सभी लागतें, ऊपरी ख़र्च समेत, उत्पादों में बाँटती है। विशिष्ट (प्रत्यक्ष) लागत सिर्फ़ उसी उत्पाद से पैदा हुई लागत देखती है, ताकि पता चले वह मुनाफ़े में कितना जोड़ता है।
आपूर्ति शृंखला, पुश और पुल, और गुणवत्ता
आपूर्ति शृंखला कच्चे माल से अंतिम ग्राहक तक हर चरण है: आपूर्तिकर्ता → उत्पादक → गोदाम → दुकान → ग्राहक।
- पुश प्रवाह: अनुमान के आधार पर माल बनाओ, रखो, फिर बेचो। स्टॉक सुरक्षित, पर भंडारण ख़र्च और न बिके तो बर्बादी।
- पुल प्रवाह (just-in-time, JIT): ग्राहक का ऑर्डर उत्पादन शुरू करता है; माल ठीक ज़रूरत पर आता है। कम स्टॉक और बर्बादी, पर आपूर्तिकर्ता देर करे तो उत्पादन रुक जाता है।
गुणवत्ता नियंत्रण: अंत में उत्पाद जाँचो और ख़राब हटाओ। गुणवत्ता आश्वासन: हर चरण पर मानक तय करो ताकि ख़राबी हो ही नहीं। संपूर्ण गुणवत्ता प्रबंधन (TQM) और kaizen (निरंतर सुधार): हर कर्मचारी रोज़ छोटे सुधार खोजता है। लीन उत्पादन JIT और kaizen मिलाकर बर्बादी घटाता है।
उत्पाद जीवनचक्र प्रबंधन यानी उत्पाद की योजना डिज़ाइन से, उत्पादन और बिक्री होते हुए, मरम्मत, रीसायकल या निपटान तक।
करके देखो
3D के फ़्री प्ले में उत्पादन का स्लाइडर खिसकाओ। 200, 500 और 1,000 इकाई पर प्रति इकाई लागत लिखो। यह क्यों घटती है?
घर पर: अकेले 10 काग़ज़ की नावें बनाओ (जॉब तरीक़ा, एक-एक करके), फिर परिवार के साथ लाइन बनाकर (एक मोड़े, एक दबाए, एक पूरा करे)। दोनों का समय नापो। प्रति नाव कौन तेज़ रहा?
मुख्य सूत्र और परिभाषाएँ
- क्षमता उपयोग (%) = वास्तविक उत्पादन ÷ अधिकतम क्षमता × 100
- श्रम उत्पादकता = उत्पादन ÷ मज़दूरों की संख्या
- प्रति इकाई लागत = कुल लागत ÷ उत्पादन की इकाइयाँ
- कुल लागत = स्थिर लागत + (प्रति इकाई परिवर्ती लागत × उत्पादन)
- जॉब = एक बार; बैच = समूह; फ़्लो = लगातार
हल किए गए उदाहरण
1. एक कारख़ाना महीने में 8,000 कमीज़ें बना सकता है और 6,000 बनाता है। क्षमता उपयोग निकालो।
6,000 ÷ 8,000 × 100 = 75%।
2. 12 मज़दूर एक महीने में 1,800 कुर्सियाँ बनाते हैं। श्रम उत्पादकता निकालो।
1,800 ÷ 12 = 150 कुर्सियाँ प्रति मज़दूर प्रति माह।
3. कुल लागत 50,000 और उत्पादन 2,000 इकाई है। प्रति इकाई लागत निकालो।
50,000 ÷ 2,000 = 25 प्रति इकाई।
4. स्थिर लागत 20,000, परिवर्ती लागत 30 प्रति इकाई। 500 और 1,000 इकाई पर प्रति इकाई लागत निकालो।
500 पर: कुल = 20,000 + 30 × 500 = 35,000; प्रति इकाई = 35,000 ÷ 500 = 70। 1,000 पर: कुल = 20,000 + 30,000 = 50,000; प्रति इकाई = 50। स्थिर लागत ज़्यादा इकाइयों में बँटी, इसलिए लागत घटी।
5. एक होटल में 120 कमरे हैं। औसतन हर रात 78 भरते हैं। उपयोग निकालो और इसे बढ़ाने का एक तरीक़ा बताओ।
78 ÷ 120 × 100 = 65%। बढ़ाने के लिए: सप्ताह के दिनों में छूट, ट्रैवल वेबसाइट पर बिक्री, या कार्यक्रम और सम्मेलन कराना।
6. उत्पादकता 40 से 50 इकाई प्रति मज़दूर हो गई। कितने प्रतिशत बढ़ी?
बदलाव = 10। 10 ÷ 40 × 100 = 25% बढ़ोतरी।
आम गलतियाँ
- उत्पादन और उत्पादकता को एक मानना। उत्पादन कुल आउटपुट है; उत्पादकता प्रति मज़दूर (या प्रति इनपुट) आउटपुट है।
- उपयोग का सूत्र उल्टा लगाना। यह उत्पादन ÷ क्षमता है, इसलिए 100% से ऊपर नहीं जा सकता।
- मानना कि 100% उपयोग हमेशा सबसे अच्छा है। इसमें रखरखाव या अतिरिक्त ऑर्डर का समय नहीं बचता और मज़दूर थकते हैं।
- गुणवत्ता नियंत्रण (अंत में जाँच) और गुणवत्ता आश्वासन (हर चरण पर रोकथाम) में गड़बड़ करना।