Wat is landbouwmarketing?
Marketing is alles wat je doet om een product van de maker naar de koper te brengen. Bij boerenproducten betekent dat sorteren (indelen op grootte en kwaliteit), verpakken, vervoeren, opslaan, kopers zoeken en verkopen.
Boerenproducten zijn bijzonder: ze bederven snel, de oogst komt in één keer (daardoor dalen de prijzen) en de opbrengst hangt af van het weer. Goede marketing lost dit op met koelopslag, drogen en een plan voor wanneer je verkoopt.
De route van boerderij naar klant heet de marketingketen. Boer → handelaar → groothandelsmarkt → winkel → klant is een lange keten; boer → klant is de kortste.
Marketingstrategie voor landbouwproducten
Een strategie is een plan om een doel te bereiken. Een marketingstrategie voor een boerderij beantwoordt vier vragen, de 4 P's:
- Product: wat gaan we verkopen, in welke kwaliteit en verpakkingsgrootte?
- Prijs: kosten plus een eerlijke winst, en wat klanten willen betalen.
- Plaats: aan de boerderijpoort, weekmarkt, winkel, thuisbezorging, online bestelling, of een groep boeren (coöperatie) die samen verkoopt.
- Promotie: hoe mensen over ons horen: mond-tot-mondreclame, telefoongroepen, een bord, een bericht op sociale media.
Kies eerst de doelklant: een gezin, een hotel, een schoolkeuken. Kies dan het kanaal dat daarbij past. Samen verkopen in een groep geeft meer onderhandelingskracht en verdeelt de vervoerskosten.
Boerderijproducten branden
Een merk is een naam, teken en belofte waardoor je product makkelijk te herkennen en te vertrouwen is. Gewone tomaten zien er allemaal hetzelfde uit; "Green Valley-tomaten, vanochtend geplukt" in een nette verpakking blijven in het geheugen.
- Kies een korte naam en een logo.
- Houd de kwaliteit elke keer gelijk; vertrouwen groeit langzaam en is snel kwijt.
- Gebruik een etiket: naam van de boerderij, datum, gewicht en hoe het is geteeld.
- Sommige plaatsen geven een herkomstkeurmerk aan een product dat echt bijzonder is voor die streek.
Branden kost geld (verpakking, etiketten), maar klanten betalen vaak meer, zoals de 3D laat zien.
Belangrijke formules en begrippen
- Aandeel van de boer = prijs betaald door de klant − marges van tussenhandelaren − vervoer − overige kosten
- Aandeel van de boer in % = (wat de boer krijgt ÷ wat de klant betaalt) × 100
- 4 P's: Product, Prijs, Plaats, Promotie
Uitgewerkte voorbeelden
1. De klant betaalt 30. Twee tussenhandelaren nemen elk 6; het vervoer is 4. Hoeveel krijgt de boer?
30 − 12 − 4 = 14.
2. Bereken het aandeel van de boer in procenten voor dit geval.
14 ÷ 30 × 100 ≈ 46,7%.
3. De boer verkoopt direct: geen tussenhandelaren, vervoer 4. De klant betaalt 30. Hoeveel meer krijgt de boer dan in het eerste geval?
De boer krijgt 30 − 4 = 26. Winst = 26 − 14 = 12.
4. Met een merk betaalt de klant 38 en zijn de merkkosten 3. Geen tussenhandelaren, vervoer 4. Wat krijgt de boer?
38 − 4 − 3 = 31.
Veelgemaakte fouten
- Denken dat tussenhandelaren altijd slecht zijn. Ze vervoeren, slaan op en nemen risico; de vraag is of hun marge eerlijk is.
- Geloven dat marketing alleen reclame is. Het gaat ook om sorteren, verpakken, vervoer, opslag en prijs.
- Alles meteen bij de oogst verkopen als de prijzen het laagst zijn, zonder plan voor opslag.
- De kwaliteit van partij tot partij laten wisselen. Het vertrouwen in een merk daalt dan snel.