South 고등학교 2학년 Specialised Subjects: Vocational High Schools (list)

अध्याय: 3

1. Business, health, culture, beauty, tourism, food

Business and Finance · Health and Welfare · Culture, Arts, Design and Broadcasting · Beauty · Tourism and Leisure · Food and Cooking

प्रबंध की प्रकृति एवं महत्व – प्रबंध का मतलब है लोगों के साथ और उनके ज़रिए काम करवाना, ताकि लक्ष्य समय पर (प्रभावपूर्णता) और कम लागत में (कुशलता) पूरे हों। इसके संगठनात्मक, सामाजिक और व्यक्तिगत उद्देश्य होते हैं। यह कुछ हद तक विज्ञान, पूरी तरह कला और अभी पूरा पेशा नहीं है। यह तीन स्तरों पर पाँच कार्यों से चलता है, और समन्वय सबको जोड़ता है।
स्वास्थ्य देखभाल: वाइटल साइन, चिकित्सा शब्द और देखभाल कौशल – स्वास्थ्य देखभाल लोगों को स्वस्थ रखने और बीमार होने पर उनकी देखभाल का काम है। स्वास्थ्यकर्मी मूल, उपसर्ग और प्रत्यय से बनी साझा चिकित्सा भाषा बोलते हैं। वे चार जीवन-चिह्न जाँचते हैं: तापमान (सामान्य लगभग 36.5–37.5 °C), नाड़ी (वयस्क 60–100 प्रति मिनट), साँस की दर (वयस्क 12–20 प्रति मिनट) और रक्तचाप (स्वस्थ 120/80 mmHg से कम)। वे थर्मामीटर, स्टेथोस्कोप, बीपी कफ़ जैसे उपकरण इस्तेमाल करते हैं, हाथों की सफ़ाई और PPE से संक्रमण रोकते हैं, जानकारी साफ़ और गोपनीय रूप से लिखते-बताते हैं, और लोगों को स्वस्थ आदतें चुनने में मदद करते हैं।
मीडिया निर्माण: एक मीडिया उत्पाद कैसे बनता है – मीडिया निर्माण का मतलब है किसी उद्देश्य और दर्शक-वर्ग के लिए वीडियो, पॉडकास्ट, पोस्टर, वेबसाइट या पत्रिका जैसा मीडिया उत्पाद बनाना। शुरुआत ब्रीफ़ से होती है: ग्राहक क्या चाहता है, किसके लिए, कब तक और कितने बजट में। निर्माता अपने लक्षित दर्शकों (उम्र, रुचियाँ, वे कहाँ समय बिताते हैं) को समझते हैं और वही मंच चुनते हैं जो उन तक पहुँचें। काम चरणों में होता है। पूर्व-निर्माण: विचार, शोध, स्क्रिप्ट, स्टोरीबोर्ड या नमूना (मॉक-अप), शॉट सूची, समय-सारणी, अनुमतियाँ। निर्माण: शूटिंग, रिकॉर्डिंग या फ़ोटो, सोच-समझकर शॉट साइज़, कोण, रोशनी और आवाज़ के साथ। उत्तर-निर्माण: एडिटिंग, संगीत, ग्राफ़िक्स और कैप्शन जोड़ना, गुणवत्ता जाँचना। वितरण: सही मंचों पर प्रकाशित करना, अक्सर क्रॉस-मीडिया अभियान के रूप में जिसमें उत्पाद एक-दूसरे से जुड़े होते हैं। अंत में दर्शकों की प्रतिक्रिया से मूल्यांकन होता है। अच्छा मीडिया कानूनी और नैतिक होता है: कॉपीराइट का सम्मान, सहमति लेना, रूढ़ छवियों से बचना और ईमानदार रहना।
पर्यटन भूगोल: संसाधन, प्रकार, प्रभाव और नियोजन – पर्यटन का अर्थ है घर से दूर कम से कम एक रात के लिए घूमने, व्यापार, इलाज या रिश्तेदारों से मिलने जाना। पर्यटन भूगोल पूछता है कि लोग कहाँ जाते हैं, क्यों, और पर्यटन जगहों पर क्या असर डालता है। जगहें प्राकृतिक संसाधनों (पर्वत, तट, वन्यजीव) और सांस्कृतिक संसाधनों (धरोहर, उत्सव, भोजन) से लोगों को खींचती हैं। लोग घर से धकेले और गंतव्य की ओर खींचे जाते हैं। पर्यटन घरेलू या अंतरराष्ट्रीय होता है, और इसके कई प्रकार हैं: इको, साहसिक, सांस्कृतिक, चिकित्सा और समुद्री। रिसॉर्ट अक्सर खोज से ठहराव और फिर पतन या पुनर्जीवन तक एक जीवन-चक्र से गुज़रते हैं। पर्यटन रोज़गार और पैसा लाता है, पर वहन क्षमता से ज़्यादा पर्यटक प्रकृति और संस्कृति को नुक़सान पहुँचाते हैं, इसलिए अच्छा नियोजन टिकाऊ पर्यटन चाहता है।

2. Engineering and manufacturing

Architecture and Civil Engineering · Mechanical Engineering · Materials · Chemical Industry · Textiles and Clothing · Electrical and Electronic

निर्माण तकनीक: इमारतें कैसे योजना बनाकर बनती हैं – निर्माण तकनीक यह ज्ञान है कि ढाँचों की योजना कैसे बनाएँ, उन्हें कैसे बनाएँ, फ़िनिश करें और सँभालें। इमारत में नींव, ढाँचा (स्तंभ और बीम), दीवारें और छत होती हैं। हर भार (इमारत का अपना स्थिर भार, लोगों-फ़र्नीचर का सजीव भार, हवा और बर्फ़) एक साफ़ रास्ते से मिट्टी तक जाना चाहिए। कंक्रीट दबाव में मज़बूत है, स्टील खिंचाव में, इसलिए आरसीसी दोनों को जोड़ता है। कारीगर पैमाने वाले नक्शे (प्लान, एलिवेशन, सेक्शन) पढ़ते हैं, गणित से क्षेत्रफल-आयतन निकालते हैं, भवन कोड मानते हैं और पानी, बिजली, हवा के तंत्र लगाते हैं।
मैकेनिकल इंजीनियरिंग: मशीनें कैसे डिज़ाइन होती और बनती हैं – मैकेनिकल इंजीनियरिंग इंजीनियरिंग की वह शाखा है जो मशीनें डिज़ाइन करती, बनाती और सँभालती है: हर वह चीज़ जिसमें चलने वाले पुर्ज़े हों और जो बल व ऊर्जा का उपयोग करे, साइकिल से जेट इंजन तक। मैकेनिकल इंजीनियर भौतिकी (बल, गति, ऊर्जा, ऊष्मा), पदार्थ विज्ञान और गणित का उपयोग करते हैं। मुख्य विचार: तंत्र (मैकेनिज़्म) गति और बल बदलते हैं (गियर, लीवर, क्रैंक); ऊर्जा रूप बदलती है (इंजन में ऊष्मा से गति, मोटर में बिजली से गति); पुर्ज़े पर्याप्त मज़बूत होने चाहिए (प्रतिबल, मुड़ना, सुरक्षा); और पुर्ज़े मशीनिंग, फ़िटिंग और असेंबली से सटीक माप और टॉलरेंस के साथ बनते हैं। मेकाट्रॉनिक्स इसमें इलेक्ट्रॉनिक्स, सेंसर और कंप्यूटर नियंत्रण जोड़ता है।
सामग्री और उनके गुण (Materials) – हम जो कुछ बनाते हैं वह सामग्री से बनता है: लकड़ी, धातु, प्लास्टिक, काँच, सिरेमिक, कपड़ा और कंपोज़िट. हर सामग्री के गुण होते हैं: मज़बूती, कड़ापन, कठोरता, लचीलापन, घनत्व, ऊष्मा और विद्युत चालन, पारदर्शिता, जलरोधिता और लागत. डिज़ाइनर काम के हिसाब से सामग्री चुनते हैं, सोचते हैं कि उसे कैसे आकार दें और जोड़ें (पेंच, कील, गोंद, वेल्डिंग, सोल्डरिंग, सिलाई), और सुरक्षा, लागत व पर्यावरण का ध्यान रखते हैं. कपड़े प्राकृतिक रेशों (सूती, ऊन, रेशम) और कृत्रिम रेशों (पॉलिएस्टर, नायलॉन) से बनते हैं.
फ़ैशन डिज़ाइन की बुनियाद – फ़ैशन डिज़ाइन यानी ऐसे कपड़े बनाने की योजना जो अच्छे दिखें, ठीक फ़िट हों, काम आएँ और बिकें। हर पोशाक एक कड़ी से गुज़रती है: रेशे से धागा, धागे से बुनाई या निटिंग करके कपड़ा, कपड़े को काटकर-सिलकर पोशाक, और फिर दुकान या ऑनलाइन बिक्री। रेशे प्राकृतिक (कपास, ऊन, रेशम, लिनन) या कृत्रिम (पॉलिएस्टर, नायलॉन) होते हैं। डिज़ाइनर डिज़ाइन के तत्व (रंग, रेखा, आकार, बनावट) और सिद्धांत (संतुलन, अनुपात, ज़ोर, लय, सामंजस्य) इस्तेमाल करते हैं। प्रक्रिया: शोध, मूड बोर्ड, स्केच, पैटर्न, नमूना, उत्पादन, बिक्री। मार्केटिंग 4P से होती है: उत्पाद, कीमत, जगह, प्रचार। आज टिकाऊपन भी ज़रूरी है।
बेसिक इलेक्ट्रॉनिक्स: पुर्ज़े और परिपथ – इलेक्ट्रॉनिक्स में छोटे पुर्ज़े विद्युत धारा को नियंत्रित करते हैं। बैटरी या पावर सप्लाई ऊर्जा देती है; स्विच रास्ता खोलता या बंद करता है। प्रतिरोधक धारा सीमित करता है (V = IR), संधारित्र आवेश जमा करता है और सिग्नल को समतल या धीमा कर सकता है, डायोड धारा को एक ही दिशा में जाने देता है, LED रोशनी देने वाला डायोड है, और ट्रांज़िस्टर छोटी बेस धारा से बहुत बड़ी धारा को चालू करता या बढ़ाता है। हर पुर्ज़े का मानक प्रतीक है। परिपथ पहले काग़ज़ या सिम्युलेटर में बनाते हैं, ब्रेडबोर्ड पर आज़माते हैं, और बोर्ड पर सोल्डर करके पक्का करते हैं। एनालॉग परिपथ लगातार बदलते सिग्नल, डिजिटल परिपथ केवल चालू/बंद सिग्नल सँभालते हैं।

3. ICT, environment, agriculture, marine, convergence

Information and Communication · Environment, Safety and Fire · Agriculture, Forestry and Livestock · Fisheries and Marine Transport · Convergence and Intellectual Property

कंप्यूटर विज्ञान: कंप्यूटर समस्याएँ कैसे हल करते हैं – कंप्यूटर विज्ञान (जिसे informatics भी कहते हैं) कंप्यूटर से समस्याएँ हल करने का अध्ययन है। हर प्रोग्राम इनपुट लेता है, उसे संसाधित करता है और आउटपुट देता है। कंप्यूटर सारा डेटा बिट (0 और 1) में रखता है; 8 बिट = 1 बाइट, और बाइनरी के स्थानीय मान दोगुने होते जाते हैं: 1, 2, 4, 8 … 128। एल्गोरिदम साफ़ क़दमों की सीमित सूची है; प्रोग्राम वह एल्गोरिदम है जो प्रोग्रामिंग भाषा में क्रम, चयन और दोहराव से लिखा जाता है। डेटा संरचनाएँ (सूची, स्टैक, क्यू, ट्री, ग्राफ़) डेटा को सजाती हैं ताकि प्रोग्राम तेज़ चलें। नेटवर्क और दूरसंचार कंप्यूटरों को जोड़ते हैं: संदेश पैकेट बनकर राउटरों से होते हुए तार, फ़ाइबर और रेडियो पर प्रोटोकॉल के नियमों से चलते हैं। AI, IoT, क्लाउड और रोबोटिक्स जैसी नई तकनीकें बड़े लाभ और निजता, निष्पक्षता, नौकरियों और सुरक्षा के नए सवाल लाती हैं।
कृषि की मूल बातें: खेती कैसे शुरू हुई, बदली और दुनिया का पेट भरती है – कृषि का अर्थ है जानबूझकर फ़सल उगाना और पशु पालना। यह लगभग 10,000–12,000 साल पहले कई अलग-अलग उद्गम-केंद्रों में शुरू हुई, जहाँ लोगों ने जंगली पौधों और जानवरों का पालतूकरण किया; फिर यह प्रसार से फैली। दूसरी कृषि क्रांति (लगभग 1700–1900) बेहतर औज़ार, फ़सल-चक्र और मशीनें लाई, तो कम किसान ज़्यादा लोगों का पेट भरने लगे। हरित क्रांति (1960 के दशक से) ने अधिक उपज वाले बीज, सिंचाई और उर्वरक अपनाए। खेती निर्वाह या वाणिज्यिक, सघन या विस्तृत हो सकती है। फ़ॉन थ्यूनेन मॉडल बताता है कि बाज़ार के चारों ओर भूमि-उपयोग छल्ले क्यों बनाता है। आज कृषि एक वैश्विक तंत्र है जिसके सामने टिकाऊपन, जलवायु, ज़मीन, खाद्य सुरक्षा और महिलाओं की बराबर भूमिका की चुनौतियाँ हैं।
समुद्र और महासागर वैश्वीकरण में: जहाज़, बंदरगाह, केबल और समुद्री कानून – महासागर पृथ्वी के लगभग 71% हिस्से को ढकते हैं और मात्रा के हिसाब से विश्व व्यापार का लगभग 80% ढोते हैं। कंटेनर जहाज़ बड़े बंदरगाहों के बीच मार्गों पर चलते हैं और जलसंधियों व नहरों से निकलते हैं। समुद्र-तल के केबल महाद्वीपों के बीच लगभग सारा डेटा ले जाते हैं। समुद्री कानून में तटीय देश का 12 समुद्री मील पर प्रादेशिक सागर और 200 समुद्री मील तक का विशेष आर्थिक क्षेत्र (EEZ) होता है, जबकि खुले समुद्र में सभी देशों के जहाज़ चल सकते हैं। समुद्र जलवायु नियंत्रित करते हैं, भोजन देते हैं और उन्हें बचाने की ज़रूरत है।
डेटा सुरक्षा और बौद्धिक संपदा अधिकार – बौद्धिक संपदा (IP) मन की रचना है, जैसे कहानी, गीत, प्रोग्राम, आविष्कार या लोगो। बौद्धिक संपदा अधिकार (IPR) निर्माता को उसके उपयोग पर नियंत्रण देते हैं। कॉपीराइट रचनात्मक कार्य (लेख, संगीत, कला, सॉफ़्टवेयर कोड) को बनते ही अपने-आप बचाता है; पेटेंट नए, उपयोगी आविष्कार को लगभग 20 साल बचाता है और इसके लिए आवेदन करना पड़ता है; ट्रेडमार्क ब्रांड नाम, लोगो और नारे बचाता है। साहित्यिक चोरी दूसरे का काम बिना श्रेय अपना बताना है। उल्लंघन सुरक्षित IP को बिना अनुमति इस्तेमाल करना है। सार्वजनिक लाइसेंस से निर्माता अपनी शर्तों पर साझा करते हैं: रचनात्मक कार्यों के लिए क्रिएटिव कॉमन्स (BY, SA, NC, ND), और सॉफ़्टवेयर के लिए GPL (कॉपीलेफ़्ट: बदला संस्करण खुला रहे) और Apache (उदार: नोटिस रखकर बंद उत्पाद में भी)।