विज़ुअल मर्चेंडाइज़िंग क्या है?
विज़ुअल मर्चेंडाइज़िंग (VM) का मतलब है यह योजना बनाना कि दुकान में सामान कैसा दिखे ताकि वह ज़्यादा बिके। इसमें लेआउट, शेल्फ़, रोशनी, रंग, बोर्ड और सजावट का सामान इस्तेमाल होता है।
यह क्यों ज़रूरी है
- ग्राहक को दुकान के अंदर खींचता है।
- सामान जल्दी ढूँढने में मदद करता है।
- ऑफ़र और नए उत्पाद दिखाता है।
- खरीदारी आसान और सुखद बनाता है, इसलिए बिक्री बढ़ती है।
प्रदर्शन के प्रकार
- खिड़की प्रदर्शन: सड़क की ओर; एक थीम, एक मुख्य उत्पाद, अच्छी रोशनी।
- शेल्फ़ (गोंडोला) प्रदर्शन: गलियारों की सामान्य शेल्फ़।
- एंड-कैप: गलियारे के सिरे वाली शेल्फ़, ऑफ़र के लिए।
- आइलैंड प्रदर्शन: खुली जगह में अलग स्टैंड।
- काउंटर प्रदर्शन: बिल काउंटर के पास छोटा सामान, अचानक खरीद (इंपल्स) के लिए।
- पिरामिड या ढेर प्रदर्शन: बहुत से पैकेट एक पर एक, भरपूर माल और कम दाम दिखाने के लिए।
शेल्फ़ पर उत्पाद प्रदर्शन
शेल्फ़ के चार स्तर
| स्तर | वहाँ क्या रखें |
|---|---|
| स्ट्रेच (ऊपर) | अतिरिक्त स्टॉक, हल्का सामान, धीमे बिकने वाला |
| आँख का स्तर | बेस्ट-सेलर, नया और ज़्यादा मुनाफ़े वाला सामान |
| हाथ का स्तर | लोकप्रिय सामान, उठाना आसान |
| झुकने का स्तर (नीचे) | भारी, बड़े पैकेट |
शेल्फ़ की अच्छी आदतें
- फ़ेसिंग: हर पैकेट का लेबल बाहर की ओर घुमाओ और किनारे तक खींचो।
- FIFO (पहले आया, पहले गया): पुराना माल आगे ताकि पहले बिके; एक्सपायरी तारीख जाँचो।
- समूह बनाना: साथ इस्तेमाल होने वाला सामान पास-पास (पास्ता के पास सॉस)।
- रंग के ब्लॉक: रंग के हिसाब से सजाओ ताकि शेल्फ़ साफ़ और चमकदार दिखे।
- दाम-टैग और बोर्ड: हर सामान पर साफ़ दाम; हर गलियारे पर बोर्ड।
- प्लानोग्राम: एक चित्र जो बताता है कि शेल्फ़ पर कौन-सा सामान ठीक कहाँ जाएगा।
दुकान क्षेत्र की देखभाल
- भरो: खाली जगह जल्दी भरो; खाली जगह 'स्टॉक खत्म' जैसी लगती है।
- हटाओ: टूटा, रिसता या एक्सपायर सामान हटाकर दर्ज करो।
- साफ़ करो: फ़र्श, शेल्फ़ और काँच; गिरा पानी तुरंत पोंछो ताकि कोई फिसले नहीं।
- गलियारे खाली रखो: डिब्बे और ट्रॉली रास्ते में न हों; आग से निकलने का रास्ता खुला रहे।
- जाँचो: बत्तियाँ, दाम-टैग, ट्रॉली और टोकरी।
- सुरक्षा: चोरी पर नज़र, महँगा सामान ताले में या स्टाफ़ के पास।
बिक्री और डिलीवरी, और सेल्स एसोसिएट के कर्तव्य
बिक्री के चरण
- ग्राहक का गर्मजोशी से स्वागत करो।
- सवाल पूछकर ज़रूरत समझो।
- सही उत्पाद दिखाओ और समझाओ।
- शंकाएँ दूर करो और मेल खाता सामान सुझाओ।
- बिक्री पक्की करो और सामान बिलिंग तक ले जाओ।
- बिल बनाओ, भुगतान लो और रसीद दो।
- सुरक्षित पैक करके सौंपो, या सही पता और समय लेकर होम डिलीवरी बुक करो।
- धन्यवाद कहो और फिर आने का न्योता दो।
सेल्स एसोसिएट के कर्तव्य
- उत्पाद, दाम और ऑफ़र की जानकारी रखना।
- अपना हिस्सा भरा, फ़ेस किया और साफ़ रखना।
- ग्राहक की विनम्रता और ईमानदारी से मदद।
- दुकान के नियम से बदलाव, वापसी और शिकायत सँभालना।
- टीम के साथ काम और सुरक्षा नियमों का पालन।
करके देखें: 3D में और दुकान में
3D के आख़िरी चरण में लाल पैकेट को चारों स्तरों पर ले जाकर तारे मिलाइए। अगली बार दुकान जाएँ तो किसी गलियारे में अपनी आँख के स्तर पर देखिए। वहाँ के तीन ब्रांड लिखिए। फिर सबसे नीचे की शेल्फ़ देखिए। वहाँ किस तरह का सामान है?
मुख्य सूत्र और परिभाषाएँ
- विज़ुअल मर्चेंडाइज़िंग: सामान को ऐसे सजाना-दिखाना कि वह ज़्यादा बिके।
- आँख का स्तर ही खरीद का स्तर: बेस्ट-सेलर आँख की ऊँचाई पर।
- FIFO: पहले आया, पहले गया (पुराना माल आगे)।
- फ़ेसिंग: पैकेट घुमाकर लेबल ग्राहक की ओर, किनारे तक खींचे हुए।
- प्लानोग्राम: शेल्फ़ पर हर उत्पाद की जगह दिखाने वाली योजना।
हल किए गए उदाहरण
1. एक दुकान नए जूस ब्रांड को सबसे नीचे की शेल्फ़ पर रखती है और वह कम बिकता है। क्या बदलाव मदद करेगा?
उसे आँख के स्तर पर (या ऑफ़र बोर्ड के साथ एंड-कैप पर) ले जाओ ताकि ग्राहक उसे पहले देखें।
2. शेल्फ़ पर 2 मई और 5 मई की तारीख वाले दूध के पैकेट हैं। आगे कौन-से रहेंगे?
2 मई वाले आगे (FIFO), ताकि पुराना माल एक्सपायर होने से पहले बिक जाए।
3. शेल्फ़ में 40 पैकेट आते हैं। कर्मचारी 28 गिनता है। कितने भरने हैं, और शेल्फ़ का कितना प्रतिशत खाली था?
40 − 28 = 12 पैकेट भरने हैं। खाली हिस्सा = 12 ÷ 40 × 100 = 30%।
आम गलतियाँ
- खिड़की को बहुत सारी चीज़ों से भर देना। भरी खिड़की में ध्यान कहीं नहीं टिकता; एक थीम और एक मुख्य उत्पाद बेहतर है।
- भारी पैकेट सबसे ऊपर रखना। वे पहुँच से दूर होते हैं और गिर सकते हैं; उन्हें नीचे रखो।
- नया माल पुराने के आगे रख देना। इससे FIFO टूटता है और पुराना सामान एक्सपायर होता है।
- प्रदर्शन को सिर्फ़ बड़े मॉल की चीज़ समझना। छोटी किराना दुकान भी साफ़, फ़ेस की हुई, दाम लगी शेल्फ़ से ज़्यादा बेचती है।